|
|
Haşhaşlı Çörek |
 |
HandeT
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.06.2005
Mesajlar: 41
Şehir: Urfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc4311
Gönderme Tarihi: 29.May.2006
3,195 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı ezilmiş haşhaş
2 adet hazır ekmek hamuru
Bir kabın içinde zeytinyağı ve ezilmiş haşhaşı karıştırın. Elinizi ve tezgahı yağlayıp, ekmek hamurunu tezgahta büyükçe açın. Üzerine zeytinyağı ile karıştırılmış haşhaş sürün. Bıçak yardımıyla dilimler kesin. Dilimleri elinizle bükerek yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan, üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve 5 dakika daha pişirin. Fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
ML® Haşhaşlı Çörek için tıklayın
|
Haşhaşlı Çörek |
 |
kırmızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2011
Mesajlar: 39
Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc66535
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2011
2,577 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 gram yaş maya
1 çorba kaşığı tozşeker
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
7 su bardağı un
İçi için:
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı dövülmüş haşhaş
1 su bardağı ceviz
Derin bir kaba maya, tozşeker, tuz, ılık süt ve ılık suyu koyun. Üzerine elenmiş unu ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru orta boy tepsi büyüklüğünde açın. Üzerine zeytinyağını sürün. Başka bir kapta haşhaş ve cevizi karıştırın. Bu karışımı zeytinyağlı hamurun üzerine sürün. Hamuru ikiye bölüp rulo şeklinde sarın. Ruloları iki cm. genişliğinde dilimleyin, yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizin. Üzerine çırpılmış yumurta ve yoğurt karışımı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 23.08.2021
|
Haşhaşlı Çörek |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc125102
Gönderme Tarihi: 06.May.2017
1,276 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.annemutfagi.com
1,5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı çekilmiş haşhaş
Sıvı yağ
Alabildiği kadar un
Süt, maya, un ve tuzu yumuşak bir hamur elde edip 1 saat dinlendirelim. Dinlenmiş olan hamurlar avuç içi büyüklüğünde bezeler yapalım. Bir kasenin içinde haşhaşı bir çay bardağı kadar sıvı yağ ile karıştıralım. Bezeleri haşhaş-sıvı yağ karışımıyla elimizle açabildiğimiz kadar açalım. Çok ince olmasına gerek yok. Açılmış olan hamuru eşit şeritler halinde bölelim.
Böldüğümüz şeritleri üçer üçer üst üste koyup yuvarlayıp fırın tepsisine dizelim. Kalan haşhaşı da çöreklerin üzerine ekleyelim.
Fırına koyduğumuz çöreklerin üstü kızardığında sıcak sıcak servise hazırdır.
|
Haşhaşlı Çörek |
 |
zerrin başak
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Çaycuma |
Kısa URL: https://ml.md/lc141720
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2019
692 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 tatlı kaşığı maya
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı haşhaş
4 yemek kaşığı sarı üzüm
2 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
Maya, ılık süt, yoğurt, toz şeker, tuz ve sıvı yağı bir kaba koyun. Üzerine azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur tutun. 25 dakika bekletin.
Kabaran hamurdan iri bezeler yapın. Her birini büyükçe açın. Tereyağı, haşhaş, pekmez ve sarı üzümü karıştırıp hamurun üzerine sürerek kalın bir rulo yapın. Haşhaş ve yumurta sarısını karıştırarak üzerine sürün.
200 derecelik fırında pişirin.
|
Haşhaşlı Çörek |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157644
Gönderme Tarihi: 08.May.2021
285 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Su Bardağı Ilık Süt
1 Paket Yaş Maya
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
3 Yemek Kaşığı Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Aldığı Kadar Un
İçi İçin
Yaş Haşhaş
Sıvılaşana Kadar zeytinyağı
Haşhaşlı çörek tarifi için sütünüzü ılık sıcağa yakın olarak hamur yoğurma kabına alalım, maya, şeker, tuz ve zeytinyağı ekleyelim.
Sıvıları karıştırıp azar azar unumuzu ekleyelim, hafif elimize yapışacak bir kıvamda olana kadar yoğuralım.
Hamurumuzu sıcak bir ortamda üzerini kapatarak mayalanması için bekletelim.
Mayalanan hamurumuzu 5 eşit bezeye ayıralım, bezelerimizi merdane ile açalım.
Açtığımız bezeleri üst üste gelecek şekilde aralarına hazırladığımız haşhaş ezmesini, bolca sürelim en üste sürmeden hamurumuzu elimizle çekiştirip büyütelim.
4 santim genişliğinde şeritler kesip bir baştan tutup diğer taraftan bükelim ve tepsimize yuvarlak olana kadar döşeyelim.
200 derece üzerine yumurta sarısı sürüp alt kızarana kadar pişirelim.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 19.05.2021
|
Haşhaşlı Çörek |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 607
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc157823
Gönderme Tarihi: 21.May.2021
1,033 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
1 küçük çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Alabildiği kadar un
İçi için:
250 gram haşhaş ezmesi
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Üzeri için:
1 yumurta
Süt, sıvıyağ, şeker, tuz ve maya yoğurma kabına alınarak karıştırılır.
Üzerine yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un eklenerek yoğurulur.
Hamur 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur dört eşit bezeye ayrılır. Her beze açılırken, kare biçimi verilmeye çalışılır.
Hamurun üzerine sıvı yağ ile karıştırılmış haşhaş ezmesi sürülür, onun da üzerine ince çekilmiş ceviz serpilir.
Hamur ucundan sarılarak rulo şekli verilir, rulo da ortadan dışarı doğru kendi etrafında sarılarak gül böreği şekli verilir.
Kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir, dört çörek de hazırlandıktan sonra bu şekilde tepside yarım saat daha bekletilir.
Çöreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
|
Haşhaş Ezmeli Çörek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9214
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159717
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2021
209 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket (42 gram) yaş maya
Bir buçuk su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
100 gram eritilmiş margarin
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı haşhaş ezmesi
1 adet yumurtanın sarısı
Üzerine:
Haşhaş
Ilık sütte, şeker ve mayayı eritin. Eritilmiş margarin, zeytinyağı, tuz ve alabildiği kadar unu ekleyip iyice yoğurun. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edin. Daha sonra temiz bir bezle hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar kabarmasını bekleyin. Kabaran hamuru ikiye bölün. Bir hamur parçasını tezgahın üzerinde elinizde açarak 4-5 mm kalınlığında yuvarlak bir hamur elde edin. Çok az sıvı yağla yumuşattığınız haşhaş ezmesini hamurun üzerine yayın. Daha sonra irice sarıp rulo yapın. Bir simit gibi uçlarını birleştirin. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Yumurta sarısını hamurların üzerine sürün. Üzerine haşhaş serpip, 200 derece fırında pişirin.
Not: Haşhaş ezmesini şarküterilerden bulabilirsiniz. Bu çöreği, haşhaş ezmesi yoksa tahinli de yapabilirsiniz.
|
|
